Kaj naredi pravi espresso?
Italijanski nacionalni inštitut za espresso ima zelo stroge standarde glede tega, čemur lahko rečemo pravi espresso. Osnovna ideja pa je naslednja: aparati za espresso skozi fino zmleto kavo silijo majhno količino skoraj vrele vode pod pritiskom najmanj 9 barov, da naredijo pravi espresso.
Rezultat je gostejša, kremastejša kava z več kofeina v notranjosti. Zdi se, da je pritisk ključna merila, ki določa pripravo pravega espressa, zato stroji za kuhanje espressa po mnenju strokovnjakov ne proizvajajo pravega espressa (vendar jih še vedno zelo priporočamo vsem, ki imajo proračun).
Kakšni aparati za espresso obstajajo?
Na tem svetu obstajata dve vrsti aparatov za espresso: s paro in črpalko. Stroji na parni pogon so na voljo v dveh vrstah: kuhalniki espressa, kot je Bialetti Moka Express, in električni aparati brez črpalk.
Stroji na črpalko so veliko pogostejši in po navedbah CoffeLounge sodi več sort, ki spadajo pod ta dežnik.
- Ročna črpalka z ročico: Deluje tako, kot bi si predstavljali - espresso ročno izčrpate brez pomoči električne energije.
- Elektronska črpalka: S tovrstnim aparatom nastavite pravo temperaturo, elektrika pa vam črpa espresso.
- Polavtomatska črpalka: Tu boste fižol zdrobili in ga vtaknili v filter, preden vklopite stroj. Nato pritisnete gumb, da ga vklopite, dokler voda ne postane črna, nato pa ga izklopite.
- Samodejna črpalka: Ta stroj vam omogoča tudi, da fižol zmeljete in ga natisnete v portafilter. Naprava se bo samodejno vklopila, da skuha espresso, in ko se bo končala, se bo spet ugasnila.
- Super avtomatska črpalka: Končno vam super avtomatski stroj vzame vse iz rok. Zmleti fižol, tampira usedlino v filter, zavre vodo, jo potisne z velikim pritiskom in za vas poskrbi za odpadke. To je zelo enostavno, vendar vas bo stalo precej penija.
Obstajajo tudi popolnoma avtomatski stroji za pod, kot je Nespresso, ki od vas ne potrebujejo ničesar drugega, kot da skočite v strok in pritisnete gumb. Vsi stroji v tem priročniku za nakup so polavtomatski ali strojni.
Najboljši domači espresso aparat - Breville BES870XL
Vrsta-polavtomatska
Breville Barista Express ni za tiste s srcem ali tiste, ki iščejo polavtomatski espresso aparat za 200 USD. Ta veličasten kos pivovarske tehnologije ni namenjen pivcem kave, temveč je namenjen ljubiteljem espressa.
Kar zadeva mojo kuhinjo, je BES870XL najlepši aparat tam. Krožni manometer in ohišje iz nerjavečega jekla dajejo temu Brevilleu miren in prefinjen videz. Mlinček za brušenje in velik koš za fižol sta popolne velikosti in nameščeni tako, da Baristi dajo najbolj zaželen prefinjen videz.
Ko vse te elemente združite s portafilterjem iz nerjavečega jekla in nastavkom za ročaj, vas lahko ta stroj vizualno pošlje nazaj v vaš najljubši espresso bar. Ampak, ali se kuha?
Stavite, da res! Manometer ni mojstrsko izdelan samo zaradi estetike. Z njim lahko merite, ali notranja črpalka deluje v optimalnem območju tlaka. Bistveni element popolne skodelice espressa vsakega barista.
Zaradi tega, ker ne morete ohraniti popolnega ravnovesja med pretokom vode in temperaturo vode, je kislega okusa in grenkega okusa. Večina cenejših aparatov za espresso nima merilnikov tlaka, ne zaradi dodatnih stroškov izdelave, ampak zato, ker ne morejo doseči popolnega ravnovesja v zmogljivostih.
Sprva je lahko BES870XL malce zastrašujoč za začetnike espressa. Širok nabor nastavitev brušenja in možnost uporabe enojnih ali dvojnih stenskih filtrirnih košar je lahko nekoliko zmedena. Ko pa se boste lotili programabilnih funkcij, se nikoli več ne boste želeli vrniti k varjenju kave.
Zaradi različnih polavtomatskih in super avtomatskih funkcij je BES870XL najboljša splošna izbira za aparat za espresso.
Espresso aparat pod 200 USD - Mr. Coffee Cafe Barista
Tip: polavtomatski
Daleč ni boljšega espresso aparata za vstopno stopnjo pod 200 USD. To nikakor ne pomeni, da je gospod Coffee zasnoval revolucionaren in najsodobnejši stroj. Namesto tega pomeni, da Café Barista uspešno izpolnjuje naše nižje standarde za okusen espresso.
Kar zadeva zmogljivost, ta kuhinjski pripomoček samodejno potegne posnetke espressa in jih zlahka združi s sveže spenjenim mlekom. Samo ti dve funkciji vam bosta omogočili, da s pritiskom na gumb ustvarite kavne napitke v slogu kavarne.
Poseben rezervoar za mleko ima vgrajeno palico za kuhanje na pari, ki je prijazna do hladilnika in jo je enostavno prati. Palica je snemljiva, zato lahko mleko brez težav shranite v hladilniku.
G. Coffee ni znan po svojih osupljivih modelih in ta aparat ni izjema. Čeprav je precej kompakten (visok 12,4 cm, širok 10,4 cm in globok 8,9 cm), bodo ljudje verjetno hodili mimo vaše kuhinje, ne da bi to opazili.
Ampak spet je okus pomembnejši od videza. Če ste tip osebe, ki uživa v penastih kapucinih, boste zagotovo uživali v kavarni Barista. Dokler ste pripravljeni in sposobni sami zmleti kavna zrna. Ali pa jih kupite že mlete.
S tem aparatom ne boste dobili ničesar, kar ne boste dobili z nobenim drugim espresso aparatom za 200 USD. Primanjkuje namreč dosledne temperature in pritiska pivovarne. To bo povzročilo neskladje v okusu in gostoti.
Najboljši espresso aparat pod 100 USD - Delonghi EC155
Tip: polavtomatski
Če šele začenjate s potovanjem v espresso, je to popolnoma v redu stroj. Če pa že nekaj časa uživate v barista espressu, lahko ta začetna enota ne bo ustrezala vašim pričakovanjem. Z drugimi besedami, to je dobro za ljudi, ki želijo preiti z instant kave ali kapljajoče kave na veliko močnejšo kavo.
Zaradi česar je ta model primeren za začetnike, je njegova zmožnost uporabe strokov in mletja. Ima tudi filter z dvojno funkcijo, ki ga je enostavno očistiti in pomaga pri pripravi gladkih kapucinov. V tem smislu ponuja veliko udobja za stroj, ki stane manj kot 100 USD.
To ni popolnoma ali super avtomatski stroj, vendar ima samosesalni sistem, ki je zelo enostaven za uporabo. Oznake na sprednji plošči so jasne in začetniki ne bi smeli imeti težav z upravljanjem EC155.
Obstaja vgrajen poseg, ki dobro deluje, vendar priporočam, da za nekaj dolarjev kupite novega. Vsekakor lahko izboljša kakovost zvarka, če veste, kako ga namestiti, ne da bi pokvarili stroj.
Penasta palica ni najmočnejša in ustvarja nekoliko vodeno peno. Najboljša rešitev za to je uporaba manjšega vrča za penjenje. Toda tudi takrat ta stroj ne bo zagotovil lepe in kremaste pene.
Glede na stroške je to stroj s 5 zvezdicami.
Najboljši izbor za espresso aparat s kapsulami - Nespresso VertuoLine
Tip: polavtomatski
To je prvi poskus Nespressa za ciljanje na vrhunske ljubitelje piva in espressa.
Poenostavljen pristop k varjenju je daleč najboljši, kar sem bil priča pri aparatu za kavo (in espresso) za enkratno uporabo. Plast kreme, ki je dodana pivu, je tudi bistveno boljša od vsega drugega na trenutnem trgu (na primer Verismo 580).
Celotni modeli VertuoLine ponujajo retro vibracijo v treh barvah: črni, kromirani ali rdeči. Aparat ima zelo ugleden večerni značaj iz 1950 -ih, ki nam je bil v Coffee Dorksu zelo všeč.
Ker je to aparat za kavo in aparat za espresso, je pripravljen za uporabo s tremi nastavljivimi velikostmi skodelic. Privzete vrednosti so nastavljene na 1,35 unč za espresso in 7,77 unč za kuhanje kave, vendar jih je enostavno spremeniti v meniju z nastavitvami.
Uporabljate lahko samo kapsule Nespresso, ki so lahko nekoliko dražje v primerjavi s Keurigom in drugimi blagovnimi znamkami. Poleg tega ne morete dodati lastnih zmletih kav ali filtra, da bi samo segreli vodo za čaj. Toda to velja za večino aparatov za kavo z eno skodelico na trgu.
Na tem stroju je samo en gumb, ki nadzoruje celoten proces. To je preprostost v najboljšem primeru.
Najboljši avtomatski espresso aparat: Concierge Expression
Espressione Concierge nadomešča lanskega zmagovalca v avtomatski kategoriji, Jura Ena Micro 1, ki je prav tako hitra in enostavna za uporabo. Espressione ima priročen odstranljiv rezervoar za vodo, gumbe za prižiganje in vgrajen brusilnik. Najpomembneje je, da je imel očitno prednost pri okusu.
Noben od avtomatov, ki smo jih preizkusili, ni mogel ustvariti posnetka, ki bi se po teksturi ali okusu približal polavtomatskemu, vendar je bila kava iz aparata Jura naravnost vodna. Tudi pri izbiri močnejše pijače Jura, v primerjavi z drugimi, je Espressione Concierge potegnil boljše posnetke okusa, ki so bili bližje popolnemu okusu in telesu pravega espressa.
Jura Ena Micro 1 je nekoliko privlačnejši stroj s svojo brezhibno črno barvo, vendar meri tudi približno centimeter širše in dlje kot Espressione, če je prostor zaskrbljujoč. Poleg tega je Espressione opremljen s penilnikom mleka, Jura pa ne, kar je lahko za nekatere kupce prekinjeno.
Espressione v nekaj minutah po vklopu proizvede navidezno enostavno kavo za eno ali dve osebi ali kavo v kosilu, točno tisto, kar želite v avtomatskem aparatu.
Vzemite odlično kavo za in asome zbuditi se zjutraj.
Vsebina
- Kaj naredi pravi espresso?
- Kakšni aparati za espresso obstajajo?
- Najboljši domači espresso aparat - Breville BES870XL
- Espresso aparat pod 200 USD - Mr. Coffee Cafe Barista
- Najboljši espresso aparat pod 100 USD - Delonghi EC155
- Najboljši izbor za espresso aparat s kapsulami - Nespresso VertuoLine
- Najboljši avtomatski espresso aparat: Concierge Expression