Da bi iz francoskega tiska dobili kar največ, je brušenje izrednega pomena. Želimo vam pomagati doseči popolnost v vaših domačih prizadevanjih za bariste, zato smo si vzeli čas za iskanje najboljše kave za uporabo v francoskem tisku.
Toda preden preidemo na bistvo, kaj je najboljša kava za francoski tisk, moramo pojasniti, zakaj je kava, ki jo izberete, tako pomembna.
Izkoristite francoski tisk kar najbolje
Ker francoski tisk uporablja mrežasti filter iz nerjavečega jekla za odstranjevanje usedlin, več slastnih olj in trdnih delcev iz kavnih zrn konča v vaši skodelici. Nekaterim ljubiteljem kave je všeč žvečljiva tekstura francoskega tiska, drugi pa temu nasprotujejo. Obstajajo načini za zmanjšanje blata, toda v bistvu bo namakanje kavne usedline v vodi in nato pritiskanje z mrežastim filtrom v skodelici pustilo malo mulja.
Tradicionalna rešitev tega je uporaba grobe mlete kave. Poleg zmanjšanja števila drobnih delcev, ki jih mrežasti filter ne more ujeti, grobo mletje povzroči, da je francoska tiskovna kava slajša in manj grenka.
Pri nakupu pravih zrn večina ljubiteljev francoske tiskovne kave raje uporablja a srednje pečena ali temna pečenka . Metoda kuhanja v francoskem tisku zmanjšuje zaznano grenkobo, ki ji nekateri ugovarjajo s temno pečenko. Večinoma pa iz preprostega razloga, da dimljena, temna piva ustreza karakterju lonca za stiskalnico.
Običajni ključi za odlično kavo s katero koli metodo kuhanja seveda delujejo za francoski tisk:
- Izogibajte se predhodno zmlete kave-prehitro izgubi svežino.
- Kupite kakovostno kavo iz celih zrn in jo zmeljite tik pred pripravo.
- Uporabite dober mlinček za kavo (rezilo, ne rezilo) in dobro francosko stiskalnico
- Nakup pri zanesljivih pražilcih kave, ki pražijo zrna sveža
- Pogosto pravilno čistite francosko stiskalnico, da zagotovite čist okus piva. tukaj
PRO TIP: Francoski tisk potrebuje višje razmerje med kavo in vodo, z več kave kot zlato razmerje SCAA (55 gramov na liter).
Torej, ob upoštevanju vsega tega je tukaj pet naših možnosti izbire najboljšega fižola v francoskem tisku:
Fižol in mletje
Mnogi ljudje, ki rutinsko uporabljajo francoski tisk, bodo samodejno posegli po vrečki že mlete kave.
Ne razumite nas narobe, tam je nekaj odlične kakovosti in popolnoma okusne mlete kave. Če pa želite izvleči največji okus in uživati v prefinjenih odtenkih vaše najljubše kave, res želite sami zmleti svoja zrna, če uporabljate metodo kuhanja v francoskem tisku.
Francoski tisk potrebuje medij za grobo mletje. To je zato, ker postopek ekstrakcije arome potrebuje največjo površino vode, da je popolnoma učinkovit. To olajša tudi boljše sproščanje ogljikovega dioksida iz usedline kave med namakanjem, kar dodatno izboljša okus končne pijače.
Težava z mleto kavo je v tem, da so stvari, ki jih boste našli v lokalni trgovini z živili, čeprav so kot nalašč za uporabo v aparatu za espresso, običajno preveč drobne za francoski tisk. Francoski tisk deluje veliko bolje z zelo grobim brušenjem iz več razlogov:
- Drobno mleta kava teče skozi mrežaste filtre in v skodelici pušča drobljene ostanke.
- Groba mleta kava daje veliko jasnejši, svetlejši okus v francoskem tisku.
Torej, bistvo je naslednje:
Če želite dobiti najboljši okus iz francoskega tiska, se morate ubrati poti DIY in sami zmleti kavna zrna.
Če ga še nimate, vlagajte v kakovosten električni ali ročni mlinček za kavo. Oglejte si naš koristen članek o nerjavnem jeklu v primerjavi s keramičnimi mlinčki za kavo in si priskrbite dobrega.
Seveda je možno zmleti kavna zrna, ne da bi jih morali drobiti na mlinčku. In še enkrat, vaši iznajdljivi prijatelji, ki ljubijo kavo, tukaj v Roastyju, imajo podroben vodnik o tem, kako to storiti.
Druga možnost je, da kavna zrna kupite v res dobri lokalni kavarni in jih prosite, da zrna zmeljejo namesto vas. Večina komercialnih brusilnikov, ki se uporabljajo v hišah barista, ima majhno ikono s francoskim tiskom, ki vam bo dala grobo mletje, ki ga potrebujete.
Seveda, če sami mletite kavna zrna doma, vam vsako jutro zagotovimo super svežo skodelico Jave. Lepo.
Teoretično lahko uporabite kateri koli fižol v francoskem tisku. Vendar večina baristov raje uporablja srednje ali temno praženo zrno. To je zato, ker te pečenke zadržijo največ olj, kar vodi do boljšega okusa in bolj okusnega piva.
Torej, brez odlašanja, tukaj je tisto, kar menimo, da je najboljša kava za francoski tisk.
Najboljša kava za francoski tisk
10Prava dobra kava Francoska pečena temna
Ta temna francoska pražena kava je odlična za mletje in uporabo v francoskem tisku. Ima ekstra drzen okus, ki ne postane grenak kot druge vrste kave. Odgovorno gojijo in odgovorno pražijo tudi v Seattlu. Ta fižol je 100% fižol Arabica in ne vsebuje nobenih dodatkov ali konzervansov. Vzgojeni so bili z uporabo trajnostnih metod in so pakirani na odgovoren način. Medtem ko so dobra zrna za mletje v stiskalnicah, so dobra tudi za pripravo kavne usedline za aparate Aeropress, aparate za espresso in celo kapalne aparate, odvisno od tega, kako se uporabnik odloči, da jih zmelje za jutranjo kavo.
9Peet's Coffee Major Dickasonova mešanica
Dimljena in polna zapletenih okusov je ta temna pražena kava zasnovana tako, da uporabniku pomaga čim bolje izkoristiti svoja jutra. Ta mleta kava bo prinesla kofein, ki ga človek potrebuje s svojo kavo, vendar ni grenak kot nekatere druge vrste temne kave. Ta izdelek je pakiran na način, ki zagotavlja, da je, ko pride na vaša vrata, čim bolj svež. Te podlage proizvaja podjetje, ki ročno izbira in praži kakovostna zrna z vsega sveta od leta 1966. Če si podrobneje ogledamo to kavo, se zdi, da so nadaljevali trend.
8Močna AF Rude prebujajoča kava
Ljudje, ki imajo zjutraj radi skodelico močne kave, bi morali iz te blagovne znamke dobiti pravi zagon. Zasnovan je z dvakrat večjo količino kofeina, kot jo ponujajo konkurenčne kavne usedline. Ta kava, zasnovana tako, da udarja pivcem v obraz, je prava temna kava, ki je zrasla v drzno in močno. Dobro je ne le za francoske tiskovine, ampak tudi za uporabo v avtomatskih kavnih avtomatih. Te podlage so narejene iz ročno izbranega fižola z obrtniških kmetij v Vietnamu in se gojijo brez uporabe pesticidov. Tako nastane krepko, aromatično zrno, ki je strokovno zmleto v Rude Awakening Coffee.
7Gevalia Special Reserve Coarse Ground
Ta groba mleta kava je narejena iz posebej pridobljenih zrn arabice, ki so bila pridelana v bogatih vulkanskih tleh Kostarike. Tako nastane drzna in bogata kava, polna citrusov in sadnih odtenkov. Zasnovan je za uporabo v francoskih stiskalnicah in ne pretirano ekstrahira, kot to počnejo številne druge vrste mlete kave. Ta izdelek ustvarja izredno zanimiv profil okusa in arome, ki bo zagotovo pomagal skoraj vsem, da začnejo prost dan. Če uporabnik tega ne želi narediti v stiskalnici, ga je mogoče uporabiti tudi v avtomatskem aparatu za kavo.
6Cousins French Press Coffee
Ta mleta kava srednjega telesa, pridobljena iz visokokakovostnih zrn arabice, ki so bila pridelana na visokih nadmorskih višinah, je primerna za uporabo v vaši najljubši francoski stiskalnici ali aparatu za kapljanje kave. To grobo mletje se začne kot fižol, ki ga ročno poberemo in operemo, preden ga posušimo na soncu in pošljemo v praženje. Nato dobijo ustrezno mestno pečenko, preden se prilegajo evropskim standardom. Tako nastane kava srednjega telesa, ki ima subtilne citrusne note in ima nizko kislinski profil. Je gladka in enostavna za pitje in zasnovana tako, da ne bo pretirano ostra na želodcu kavopivca.
5Chestbrew Moon Bear kava
Ta kavna zrna, pridobljena iz arabskih zrn, pridelanih na progresivnih kmetijah v Vietnamu, se lahko meljejo za različne vrste kave, vključno s hladno kuhano kavo, vročimi zvarki, narejenimi v francoski stiskalnici ali v avtomatskem stroju za kapljanje, ali za pripravo okusne vietnamske ledene kave kave. Kar pa je pri teh kavnih zrnih res dobro, je, da proizvajajo kavo, ki je hkrati močna in okusna. Zasnovani so tako, da dajejo pivcu malo udarca, ne pa tudi ostrega po trebuhu. Zasnovane so tako, da zagotavljajo profil okusa, ki se razlikuje od kave drugih proizvajalcev kave.
4Majhna organska kava s hladnim tiskom
Te hladne stisnjene kavne usedline prihajajo iz edinstvenega podjetja, ki svoje izdelke pridobiva na edinstven način. Fižol, ki se uporablja za to mletje, izvira iz najboljših pridelovalcev ekoloških pridelovalcev na svetu in se praži z uporabo starodobnega pražilnika Probat nemške izdelave. Vendar to ni edina edinstvenost tega podjetja. Obljubljajo tudi, da bodo za vsako vrečko kave, ki so jo kupili, posadili drevo. Verjetno je najpomembnejše pri tej kavi dejstvo, da ima svilnato telo s cvetnimi in sadnimi podtoni ter bogato teksturo. Zaradi tega je to dobra kava za skoraj vse načine priprave.
3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
Zakaj bi se zadovoljili z eno posebno vrsto kavnih zrn iz enega posebnega pražilnika, ko lahko vsak dan uživate v različnih sortah? To je ideja tega luksuznega paketa vzorčevalcev za gurmane. Vsebuje 16 različnih kav iz različnih pražilcev Seatle. Nekatere blagovne znamke, ki jih lahko najdete v tem premišljeno oblikovanem vzorčnem paketu, vključujejo Seattle Coffee Works, Lighthouse, Ladro, Zoka, Vita in Herkimer. Vsak vzorčevalnik vsebuje približno 1,8 kilograma sveže praženih celih zrn kave, skupaj z opombami za degustacijo, pivski nasveti in profili različnih pražilnikov. Zaradi česar je odličen vzorec za ljubitelje francoskega tiska ali pa ga podarite enemu.
2Grobo mleta kava Stone Street
Pakirana v troslojno vrečko, ki jo je mogoče zapreti in je zasnovana tako, da ostane v njej kar se da sveža, temno pražena kava za metode kuhanja v francoski stiskalnici je grobo zmleta in pripravljena za takojšnjo uporabo. Kava, ki je v tej vrečki, ima sladek profil, ki sploh ni kisel in daje pivcu drzen okus kave. To mletje je narejeno iz 100% fižola arabice, ki izvira iz kolumbijskih pridelovalcev. Ta temna pražena kava pa ni primerna samo za francosko kavo. Uporablja se lahko tudi z metodami hladnega kuhanja in metodami hladnega stiskanja, lahko pa se uporablja tudi v avtomatskih strojih za kapljanje.
1Organska polnovredna kava Death Wish
To je kava iz celega zrna, ki se je označila za najmočnejšo kavo na svetu. Čeprav nismo prepričani, ali je temu tako ali ne, je eno gotovo. Ta kavna zrna lahko uporabite za pripravo odlične skodelice francoske kave. Ta izdelek je narejen iz zrn virov pravične trgovine, ki jih je USDA potrdila za ekološko pridelavo in velja tudi za košer kavo. To je temna pečenka, ki ima dvakrat več kofeina kot povprečna pražena kava in je zasnovana tako, da daje močan, a tudi gladek okusni profil. Popivalec bo zagotovo dobil to krepko aromo, ki je izdelana v majhnih serijah, da zagotovi svežino izdelka.
6 najboljših kav za francoski tisk 2019
Neprebojna kava French Kick
Neprebojna kava se pridobiva iz pasivno-organskih nasadov, kjer se zrna gojijo po tradicionalnih metodah brez kemikalij.
Fižol se v ameriških pražarnah praži v majhnih serijah, da nastane temno pečenka, ki daje gladko, sladko, dimljeno noto s čokoladnimi odtenki. Zaključek na nebu je čist s srednje velikim telesom.
To je eden najbolj prodajanih prodajalcev Amazona in se zelo dobro poda v francosko metodo tiskanja.
Mlevena kava dveh vulkanov - Espresso mešanica temne pečene
V redu, povedali smo, da je domači fižol najboljši za francoski tisk, toda Two Volcanoes se uvršča na naš seznam priljubljenih iz več zelo dobrih razlogov.
Ekološko pridelana zrna arabice in robuste, ki se uporabljajo za to kavo, izvirajo iz Gvatemale. Fižol se tudi tam predeluje in pakira, kar zagotavlja svežino in ohranitev okusa.
Kava je grobo zmleta, posebej za francoski tisk. Končni napitek je gladek z lesnatimi, zadimljenimi notami.
Koffee Kult Dark Roast kavna zrna
Koffee Kult ima sedež v Hollywoodu na Floridi. Fižol ročno pražijo v majhnih serijah v svojem obratu v ZDA, preden ga zapakirajo zaradi svežine. Če ste na tem območju, Koffee Kult aktivno spodbuja navdušene domače pivovarje, da pokličejo in preverijo njihov objekt.
Zrna, uporabljena v tej kavi, so 100% arabska zrna brez GSO. Temna pečenka ohranja naravne arome kave, ki vključujejo sladki cimet in kakav. Končana zvarka je gladka in svetla z dolgim zaključkom.
Stone Street kava
Stone Street Coffee je narejen z mislijo na pivovarne v tisku in je še posebej primeren za pripravo hladnega piva v francoskem tisku. In ja, to je še ena mleta kava izjemno visoke kakovosti.
Ta kolumbijska kava Supremo z enim poreklom je narejena iz 100% temno praženih zrn Arabice. Rezultat je grobo mletje z nizko kislostjo, ki daje gladek, rahlo sladek, uravnotežen, a drzen okus.
Organska kava iz polnovrednega zrna, certificirana s strani USDA
Tisti, ki potrebujete resen kofeinski udarec, da vas dvignejo in vsako jutro ne rabijo gledati dlje od Death Wish.
Death Wish se ponašajo kot proizvajalci najmočnejše kave na svetu. Skodelica Death Wish naj bi imela dvojno količino kofeina, ki jo boste našli v svoji običajni skodelici Joea.
Ta blagovna znamka polnozrnatega fižola je tudi ena najboljših prodajalk Amazona.
Vrhunska kavna zrna izvirajo iz nasadov USDA Organic in Fair Trade in pražijo, da proizvedejo presenetljivo gladko pivo, ki je priljubljena po vsem svetu.
Peet's Coffee, mešanica majorja Dickasona
Peet's Coffee, specializiran za praženje in prodajanje kave, ima sedež v zalivu San Francisco. Podjetje proizvaja kavo od ustanovitve v Kaliforniji leta 1966.
Mešanica majorja Dickasona združuje najboljše kave iz vrhunskih rastočih regij, da proizvede gladko in uravnoteženo skodelico Jave.
Pivo, ki ga lahko pripravite v francoskem tisku iz te temne pečenke, je bogato, zapleteno in gladko s polnim telesom in več plastmi. To je zanimiva in prefinjena mešanica, ki se odlično poda k metodi francoskega tiska.
Kako se izogniti katastrofam
Torej, zdaj ste kupili kavna zrna in imate sredstvo za pridelavo lepega, grobega mletja, ki ga lahko uporabite v francoskem tisku. Kaj bi lahko šlo narobe?
Vsakdo občasno doživi katastrofo s kofeinom in kuhanje francoske tiskovne kave je bolj zapleteno, kot si morda mislite.
Da bi prihranili rdečila, smo mislili, da bi radi vedeli, kako se izogniti tem pogostim napakam francoskega tiska. Ne skrbite; vsi smo bili tam.
Uporaba napačne količine razlogov
Ena od zanimivosti kuhanja francoske tiskovne kave je, da vam postopek omogoča prilagajanje pijače. Količina razlogov, ki jih uporabljate, in dolžina časa namakanja sta popolnoma pod vašim nadzorom.
Pogosta napaka začetnikov je napačno ravnotežje. Uporabite preveč kave, nastala zvarka pa je dovolj močna, da vas bo drhtelo celo noč. Uporabite premalo, lahko pa pivo skuhate eno uro ali več in vseeno dobite voden napitek po okusu ... no, vseeno ne po kavi.
Začetniki bi morali začeti z razmerjem 1:10 kave in vode. To je en gram kave na vsakih 10 gramov vode. Tako bo nastala piva srednje moči, ki bo ustrezala večini okusov.
Če imate raje močno kavo, povečajte razmerje med usedlinami in vodo. Če vam je ljubše na svetlejši strani, skrajšajte čas namakanja ali uporabite manj podlage.
Dušenje svojega napitka
Dušenje piva je skoraj najpogostejša nesreča, ki se zgodi domačim baristom, ko prvič začnejo uporabljati francoski tisk. Če pustite kavo v francoskem tisku, se bo še naprej kuhala v vroči vodi, kar bo povzročilo preveč ekstrahirano, grenko pivo, ki pa sploh ni prijetna.
Ko je kava končana, jo prenesite v termos ali vrč. Ali še bolje, pijte jo svežo!
Pred nalivanjem segrejte skodelico, da pomagate pri zadrževanju toplote. Prav tako ne pozabite vlagati v spodoben komplet skodelic za kavo z dobrimi lastnostmi zadrževanja toplote.
Slaba kakovost mletja
Kot smo že omenili (in velja ponoviti še enkrat), francoska tiskovna kava potrebuje srednje do grobo mletje. Preveč fino mletje in ga ne boste mogli pravilno pritisniti ali pa bo stekel skozi filter v vašo pijačo.
Lahko se izognete težavam, ki so lahko posledica neprimerne ali slabe kakovosti mlete kave. Kupujte cela zrna in vlagajte v spodoben mlin za kavo ali pa prosite svojega lokalnega barista, da za vas opravi delo v svojem komercialnem stroju.
Zaključek
Francoska tiskovna kava je morda najbolj zanesljiva metoda za pripravo prilagodljivega napitka, ki ustreza okusu zrna.
Uporabite grobo mletje, da omogočite maksimalno ekstrakcijo okusa, in če je mogoče, pojdite na domačo mleto kavo, namesto predhodno mlete za svežino in popolno teksturo mletja.
Veselo kofeiniranje!
Vsebina
- Izkoristite francoski tisk kar najbolje
- Fižol in mletje
- Torej, bistvo je naslednje:
- Najboljša kava za francoski tisk
- 10 Resnična dobra kava Francoska pražena temna
- 9Peet’s Coffee Major Dickasonova mešanica
- 8 Močna AF Rude prebujajoča kava
- 7 Gevalia Special Reserve Coarse Ground
- 6Primos francoska tiskovna kava
- 5 kava z luštnim medvedom v pršutu
- 4 -drobna organska kava s hladno stiskalnico
- 3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
- 2Stone Street grobo mleta kava
- 1Death Wish organska kava iz polnovrednega zrna
- 6 najboljših kav za francoski tisk 2019
- Neprebojna kava French Kick
- Mlevena kava dveh vulkanov - Espresso mešanica temne pečene
- Koffee Kult Dark Roast kavna zrna
- Stone Street kava
- Organska kava iz polnovrednega zrna, certificirana s strani USDA
- Peet's Coffee, mešanica majorja Dickasona
- Kako se izogniti katastrofam
- Uporaba napačne količine razlogov
- Dušenje svojega napitka
- Slaba kakovost mletja
- Zaključek